Cream Cheese Brownies mit Heidelbeeren

Say Cheeeeeeese! Cheesecake, wuhu! Wir lieben Käsekuchen. Und Brownies. Was gibt es da besseres, als beides zu vereinen? Schlaue Menschen sind da natürlich lange vor mir drauf gekommen und momentan sind sie auch wieder häufiger auf verschiedenen Foodblogs zu finden: Cream Cheese Brownies. Bis zu den Marmorbrownies, die ich euch vor Kurzem gezeigt habe, waren sie mein einziges Brownierezept. Einfach deshalb, weil es so lecker ist, dass ich nie ein anderes testen wollte.

Kennt ihr das, wenn man immer das selbe bestellt, weil man sich Sorgen macht, dass das neu ausprobierte Gericht nicht schmeckt? Und dass man sich dann ärgert, weil man nicht wie immer das mit Lecker-Garantie genommen hat? Ich bin ganz schlimm damit. Ich habe zum Beispiel bisher immer nur eine Sorte Eis beim großen M gegessen (das ist auch so ziemlich das Einzige, was ich da essbar finde…), immer nur mit Smarties. Möglicherweise könnte es schließlich doof schmecken mit Daim. First World Problems, ich weiß.

Zurück zu den Brownies. Sie waren außerdem eins der ersten Rezepte, die mein altes Repertoire erweitert haben. Woher ich es habe, weiß ich leider schon gar nicht mehr. Was ich besonders an diesem Rezept mag ist die Möglichkeit, noch Früchte hinzu zu fügen, wenn einem danach ist.

Mir war dieses Mal nach den Heidelbeeren, die noch im Tiefkühlfach lagen. Sie sind einfach zum Schluss oben auf den Teig gewandert und haben das Ganze nochmal ein bisschen leckerer gemacht.

Cream Cheese Brownies mit Beeren

für eine Form mit 20x30cm

85g Butter
100g Zartbitterschokolade
110g brauner Zucker
2 große Eier
70g Mehl
1 El Kakaopulver
1 Prise Salz
etwas Vanilleextrakt
nach Bedarf Schokostreusel

200g Doppelrahmfrischkäse
1 Eiweiß
75g Zucker
etwas Vanilleextrakt
100g Heidelbeeren, abgetropft

Für die Form ein ausreichend großes Stück Backpapier zerknüllen, wieder ausbreiten und die Form damit auslegen (durch das Zerknüllen bleibt es viel besser in der Form). Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Butter sowie die Schokolade schmelzen. Mehl und den Kakao mischen und beiseite stellen.

Dann die Butter zusammen mit Zucker, Eiern, Salz und Vanille in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und so lange rühren, bis sich gerade so alles vermischt hat. Zuletzt Schokolade und Schokostreusel unterheben.

Den Teig in die Form füllen und ein wenig glatt streichen. Aber wir sind ja noch nicht fertig, es fehlt noch die Käsekuchenmasse. Dafür den Frischkäse mit dem Eiweiß, Zucker und Vanilleextrakt verrühren und über den Brownieteig gießen. Mit einer Gabel Verwirbelungen in die beiden Teige ziehen, sodass eine leichte Marmorierung entsteht. Jetzt nur noch die Heidelbeeren drüber streuen und ca. 35 Minuten backen.

Die Heidelbeeren lassen sich natürlich beliebig durch Kirschen, Himbeeren oder anderes Obst austauschen.

Nach dem Backen die Brownies auskühlen und dann für einige Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Das macht sie auch zum perfekten Kuchen für eine Geburtstagstafel, weil man sie bequem am Tag zuvor zubereiten kann und so am nächsten Tag mehr Zeit für das restliche Gebäck (hat zufällig schon jemand die NY Cheesecake Cookies im Hintergrund entdeckt?) und natürlich auch für das Geburtstagskind hat.

Machts euch schön!

Sonnige Grüße, Caro

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